Por qué el chocolate puede aumentar el reflujo o la acidez

El reflujo aparece cuando el contenido del estómago sube hacia el esófago. Para que eso no ocurra, el esfínter esofágico inferior debe cerrar bien. Algunos alimentos pueden favorecer que ese “cierre” sea más laxo en ciertas personas.

En el caso del chocolate, influyen varias cosas:

• Grasa: retrasa el vaciamiento gástrico y facilita sensación de plenitud.
• Cacao y compuestos estimulantes: en algunas personas aumentan la sensibilidad y la respuesta ácida.
• Azúcar + procesado: no es lo mismo chocolate puro que una tableta con rellenos, leche y aditivos.

Resultado: más presión en el estómago, más probabilidad de que el reflujo “asome”.

¿Chocolate negro o con leche? Depende

• A algunas personas les sienta peor el chocolate con leche por la mezcla de grasa y lactosa.
• Otras reaccionan al alto porcentaje por su potencia y compuestos del cacao.

Aquí manda tu cuerpo. Lo interesante es identificar tu patrón sin demonizar el alimento.

Cómo tomar chocolate sin que te pase factura (si tienes tendencia al reflujo)

Prueba estas reglas simples durante 2 semanas:

• Cantidad pequeña (1–2 onzas) y no a diario.
• Nunca en ayunas si te da ardor.
• Evita tomarlo de noche (2–3 h antes de acostarte).
• Mejor chocolate con menos ingredientes (lista corta).

Si hay reflujo frecuente, revisa el resto del contexto: café, alcohol, cenas copiosas, estrés, antiinflamatorios.

Cuándo conviene consultar

• Ardor o reflujo más de 2 veces por semana
• Dolor al tragar, sensación de atasco
• Pérdida de peso, anemia, vómitos o sangre
• Síntomas que no mejoran con cambios básicos

Nota importante: este artículo es informativo y no sustituye una consulta médica. Si presentas ictericia, fiebre o dolor intenso, busca atención médica sin demora.

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