Celiacos, la cesta de la compra

• Genéricos: exentos de gluten por naturaleza. Se pueden consumir de cualquier marca.

• Convencionales: Depende de su ingredientación y proceso de elaboración que contengan gluten o no. Para saber si el producto es apto se puede comprobar:
  • Si aparece en la aplicación FACEMOVIL.
  • Si tiene la certificación del Sistema de Licencia Europeo (ELS) o espiga barrada.
  • Si lleva la mención “sin gluten”.
  • Si el producto no se ajusta a ninguna de las opciones anteriores, habrá que verificar que no incluye etiquetado precautorio de alérgenos referente a presencia de cereales con gluten (ejemplo: puede contener gluten, contiene trigo, etc.).
• Específicos: Son los productos elaborados específicamente para celiacos. Deben tener las certificaciones, aparecer en la Lista de alimentos sin gluten o en FACEMOVIL o llevar la mención “sin gluten”.
• No aptos: Son aquellos que contienen cereales con gluten o derivados además de productos elaborados artesanalmente y/o granel.

El contacto cruzado es común en los productos a granel. Por ello, se recomienda solicitar información sobre los alérgenos al encargado del establecimiento.

FACE. Federación de asociaciones de celíacos de España

En Alberdi Aparato digestivo somos especialista en alergias e intolerancias alimentarias